Не так давно я выпускала статью о том, когда лучше убирать свеклу, чтобы она лучше и дольше хранилась (ссылку обязательно оставлю в конце), а сегодня поговорим про морковь.
У кого-то в голове может возникнуть вопрос: а в чем связь между времени уборки и лежкостью урожая? Собрал когда поспела, в погреб закинул и пусть себе лежит. На самом деле именно от правильности выбора времени уборки урожая и будет во многом зависеть длительность хранения и качество урожая.
Если поторопиться с уборкой, морковь не успеет набрать должную массу, будет не такая сочная, крепкая и витаминная. Если же корнеплод наоборот пересидит в земле, он может начать трескаться, потеряет сочность, а во влажной земле еще и может начать гнить.
Именно поэтому своевременность уборки урожая — залог долгого хранения овощей.
Как понять, что морковь созрела и готова к уборке?

В первую очередь я рекомендую посмотреть на сортовые особенности моркови: каков срок ее вегетации. Как правило, на зимнее хранение мы закладываем средне- и позднеспелую морковь, которая созревает в 100-120 дней. Таким образом, если вы посадили морковь в первой половине мая, то убирать ее нужно как раз сейчас, в сентябре.
Признаки зрелости моркови
На мой взгляд самый верный способ определения зрелости овощей — их внешний вид. Что же будет говорить о том, что морковь созрела и готова отправиться на длительное хранение в погреб?
Самый главный признак зрелости моркови — пожелтевшие и полегшие нижние листья ботвы. Кроме того можно осмотреть макушки корнеплодов, слегка очистив их от земли. По диаметру верхушки можно также определить насколько плоды достигли нужных размеров. Еще один вариант — просто выдернуть пару морковин, осмотреть их и попробовать на вкус. Сочные, крепкие, вкусные? Значит дергаем и другие.
На что еще нужно обязательно обратить внимание?

1. Едва ли не самым главным критерием выбора оптимального срока уборки урожая будет являться погода. Самое главное — она должна быть сухая, причем дождей не должно быть ни в день уборки, ни за неделю до (желательно).
Я убеждена, что моркови нужно дать посидеть в земле после похолодания до +6…+7 градусов несколько дней. В это время корнеплод максимально напитывается, накапливает сахар, а значит улучшается его лежкость и вкусовые качества. Морковь достаточно морозостойка и, как было сказано ранее, ей на пользу пойдет осенняя прохлада, но это не значит, что нужно держать корнеплоды в земле до заморозков. Никаких минусовых температур, +5 — минимум.
2. Если вы суеверны и верите в приметы, рекомендую обратить внимание на следующий момент. Морковь должна быть убрана до 26 сентября, до Корнилова дня, ведь «С Корнилия корень в земле не растет, а зябнет».
3. Третий момент, на который я при возможности обращаю внимание — это Лунный календарь. В сентябре этого года оптимальными днями для уборки урожая моркови считаются 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28 числа.
Три важных правила уборки урожая моркови
Заодно поделюсь с вами тремя важными правилами, которые нужно соблюдать в процессе уборки урожая.
1. Нельзя помещать морковь в погреб сразу после уборки урожая. В идеале нужно подержать овощи около суток при температуре около +5..+7 градусов, чтобы дать им «остыть» и обсохнуть, и лишь потом складывать по мешкам и спускать в погреб.
2. Я не рекомендую мыть морковь после уборки урожая. Куда лучше подсушить ее и затем аккуратно почистить мягкой щеткой или перчаткой, но не тереть.
3. Чтобы морковь не ссыхалась и не увядала в процессе хранения, я обязательно срезаю ботву вместе с верхушкой корнеплода, присыпая срез толченым мелом. Таким образом морковь не будет прорастать, а значит и сохнуть и вянуть.

©



Чтобы не пропустить новые статьи, подпишитесь на сайт:

Для подписки введите e-mail:




Смотрите также: